“Kalangan Petani Garut Lirik Budidaya Brokoli”
Fotografer : John Doddy Hidayat
Garut News ( Sabtu, 28/05 – 2016 ).
Manfaat brokoli, salah satu komoditi sayuran kerap dibuatkan untuk anak-anak. Brokoli sangat baik menunjang pertumbuhan pada anak-anak. Namun ternyata banyak tak suka, jika kudu makan dengan sayuran ini. Brokoli memang tak memiliki rasa seenak sayuran lain, tetapi kandungan gizi sangat melimpih, dan sangat baik bagi tubuh.
Bagi ibu rumah tangga memiliki kesulitan memberikan brokoli, bisa memvariasikan menu brokoli dengan menambah jenis bahan lain. Sehingga manfaat brokoli dapat memberi manfaat lain seperti manfaat jagung, manfaat daging atau manfaat wortel, diperoleh bersamaan.
Jenis tanaman ini termasuk jenis kubis-kubisan seperti pada manfaat kol. Pada perkembangannya, brokoli baru-baru saja masuk di Indonesia dan kini semakin populer, apalagi manfaat brokoli sangat dikenal bagi sedang menjalani program diet. Tampilan brokoli memang seperti layaknya pohon kecil dengan daun rimbun, dan mirip kembang kol. Seperti bayam atau kangkung, khasiat brokoli juga hilang jika dimasak terlalu lama.
Sedangkan kandungan gizi pada brokoli sangat tinggi vitaminnya, vitamin A, vitamin B, vitamin C dan vitamin K lalu terkandung pula antioksidan membuat lengkap sayuran hijau nan unik ini. Sejumlah mineral penting juga mampu dihasilkan brokoli.
Berikut adalah daftar lengkapnya.
Vitamin A, C, B, C, danK
Kalsium
Zat Besi
Kalori
Kandungan gizi ini memberikan dampak sangat baik bagi kesehatan tubuh, mulai dari anak-anak, ibu hamil, dan manusia pada umumnya.
1. Mengontrol kolesterol
Serat pada manfaat brokoli mengendalikan penumpukan kolesterol dalam tubuh. Hal ini sangat baik bagi kesehatan jantung dan menghindarkan pula gejala penyakit jantung. Jadi masak brokoli dengan cara direbus menghindari pemakaian minyak goreng.
2. Penting untuk kesehatan mata
Brokoli juga sangat kaya kandungan vitamin A berfungsi menjaga kesehatan mata, dan memberikan pengelihatan lebih baik. Mata merupakan aset penting kita, jadi jagalah asupan dengan makanan mengandung vitamin A seperti brokoli, pada wortel atau kacang panjang. Lutein pada brokoli juga mampu menjaga kerusakan mata akibat paparan sinar matahari atau penuaan.
3. Sangat baik untuk menjaga sistem pencernaan
Kandungan sulforaphane mampu menekan resiko pada gangguan pencernaan seperti maag, infeksi lambung. Sulforaphane mampu memengaruhi peningkatan produksi enzim pada hati. Enzim ini berperan menggandeng bahan-bahan karsinogen penyebab gejala kanker, dan mengeluarkannya dari sel. Dalam dunia kedokteran, kuman penyebab utama luka, dan kanker lambung atau pun kanker usus besar.
4. Sumber antioksidan
Salah satu kandungan paling tinggi brokoli adalah vitamin C-nya, vitamin ini sangat penting dan berperan sebagai antioksidan akan membantu tubuh memerangi radikal bebas.
5. Meningkatkan Sistem Imun
Masih terkait dengan vitamin C, brokoli juga sangat ampuh meningkatkan sistem imun dalam tubuh agar tak mudah terserang penyakit berbahaya.
6. Efektif Mencegah Kanker
Brokoli memiliki kandungan indole dan isothiocyanate serta fitokimia, dalam beberapa studi mengungkapkan zat ini sangat efektif dalam mencegah kanker tertentu, terutama kanker prostat dan payudara.
7. Mengontrol Tekanan Darah
Kandungan potasium terdapat dalam brokoli sangat penting mengontrol tekanan darah dalam tubuh, ia juga baik untuk anda mengalami tekanan darah tinggi.
8. Menjaga kesehatan jantung
Institute for Food Research di Norwich, Inggris melalui para penelitinya mengembangkan dua jenis brokoli, mengembangkan brokoli jenis ungulan mengandung glucoraphanin 2-3 kali lebih banyak dari jenis normal. Kandungan zat ini sangat baik mencegah penyakit, dan kesehatan jantung.
Brokoli makanan super sangat baik, selain manfaat di atas, ia juga merupakan sumber serat sayuran hijau sangat tinggi. Namun tentu anda harus memasaknya dengan cara baik dan benar. Untuk memeroleh khasiat maksimal dalam brokoli sebaiknya anda mengikuti beberapa tips di bawah ini, agar mendapatkan manfaat maksimalnya :
Jangan digoreng dengan minyak
Jangan dimasak terlalu lama
Usahakan langsung di masak, jangan di simpan di kulkas dalam jangka waktu yang lama.
Brokoli juga bermanfaat untuk anak-anak, jadi berikanlah makanan penuh sehat ini untuk perkembangan anak anda dalam mencapai kebutuhan hariannya.
*********
Pelbagai Sumber.
